90%以上的经营户饮食快餐，有些甚至食用快餐十多年。他们不想吃快餐，但他们又离不开快餐。快餐是否健康并不在乎快餐本身，而是进食快餐的人如何去选择所进食的食物。只要选择得当，针对其缺点而改善之，配合各种食物的组合，进食快餐并无不可。

　　快餐有何特点

　　(1)高油脂；
　　(2)高盐分；
　　(3)高糖分：快餐的饮品全都是高糖类制品，无论冷饮热饮都一样，是含大量糖分的甜品，加上汽水、雪糕类的甜品，更令食物糖分特高；
　　(4)大量调味料：味浓是快餐的特征，使人吃得快，吃得多，是快餐的特色；
　　(5)低纤维的食物：快餐制作过程中尽量选用低纤维食物，令进食速度较快，人们进食过程不用太多的咀嚼动作，入口便吞下；
　　(6)含较多的人工添加剂。

快餐的好处

　　快餐既然是以快驰名，深受都市人“喜爱”，一定有它的好处，否则不会成为都市饮食中的一种主流。它的好处有：
　　(1)快捷供应能量。当人们感到需要进食时，也就是需要能量的时候，就希望能马上进食，但一般的餐厅、茶楼、酒家，当你点菜后，通常都需要等一段时间才有食物供应，所以不易满足人体即时的需求；
　　(2)色香味刺激食欲。一般快餐店都采用色香味极高的烹调方法，例如煎炸及高浓度配料等，都是一些刺激食欲的食物的处理方法。对于平日匆忙而又胃口欠佳的人来说，快餐的色香味是必需的成分，否则更难下咽。
　　(3)快餐易食。品种比较简单，进食方法非常方便，不用自己动手，随时随地都可以用膳，是快速填饱肚子的最好选择，大受忙人欢迎。

快餐的坏处

　　(1)营养供应有欠均衡。只注重肉类、糖类及油脂类供应，缺乏了蔬菜、水果、纤维素等。而维生素及矿物质等比较缺乏，所以会导致营养失衡；
　　(2)热量供应过量。快餐以油脂及单糖类为主要的能量供应者，是极之浓缩的一类物质，所以可能轻易地吸取超过我们每日所需的能量。而油多如果又是动物性的，就含有太高的饱和脂肪，容易导致胆固醇过高，危害心脏健康；
　　(3)盐分供应过多。大多数快餐的调味料都是很浓的，含有大量的盐分，对心脏血管及肾脏都无益处，长久食用的话，身体健康肯定受损，只是危害并不明显，所以不为人所知。

快餐怎么吃

　　(1)选择尽量要均衡。快餐其实有很多形式，在考虑进食时只要保证其中有肉类、淀粉类、蔬菜水果类及乳类制品就能达到均衡；
　　(2)不要选多油和太甜的食物。太多油、太甜的食物都要适可而止或浅尝即止，不宜大量进食，否则会摄取过高的热量，危害身体健康；
　　(3)不要选太咸的食物。汤类都要节制，例如即食面的汤包、汤料等都含有很高的盐分，佐膳浅尝无妨，多用却并不健康；
　　(4)吃快餐要适可而止。快餐可以解决每日的一餐半餐膳食，但其余的进食应该正常饮食，以补充快餐的不足；
　　(5)要加吃水果。水果是快餐中比较缺乏的食物，可以考虑在快餐之后吃一个水果。