小庄：在商场上摸爬滚打的大多是男人，他们精力充沛、处事果断，倘若女人像男人那样，难免被世人称为“悍妇”，应东运就是成功女性当中的杰出代表。您今天的穿着很特别，里面的紫色衬衣显露出女人的婉约，而外面的黑色夹克又体现了男人的强悍。不知道，现实生活里的您是不是也这样多面？
应东运：十几年前，丈夫就离开了我和孩子们，从那时起，我就注定扮演多种角色。在孩子面前，我既是慈母也是严父，在公司里面，我又必须是当机立断的决策者。而从我们公司的发展轨迹来看，从建筑业跨入了酒店业，不知道这算不算是多面的一种表现。
小庄：说起您带领公司介入酒店业，太平洋王子酒店现在已成为街头巷尾的话题。我也来过太平洋王子酒店用餐，当时就被以黑色为主调的装饰风格震撼了，如此豪华的装修，让人感觉您旗下的这家饭店走的是中高端路线。
应东运：我觉得，路桥这个地方的经济发展起来了，也应该有一家经营层次高档的酒店。我们的酒店是属于香港、深圳王子酒店的加盟店，引入他们的品牌，也是为了设定一道高标准的线，要求我们在这道线上高效运营。当初我们是找深圳的设计公司设计酒店风格的，但他们拒绝接单，认为路桥这个地方偏小，最后虽然将他们请到路桥，但也支付了高达200多万元的设计费，这在别的酒店恐怕是不多见的。另外，不知你有没注意到，我们的电梯是刷卡才能上楼的，客房也是全开放的，隔断都是用玻璃材质的，为的就是给客人营造一个“家的感受”，这些在路桥乃至台州都是一种创新。
小庄：说到创新，我倒很好奇，酒店一侧的“王子扒房”是做什么的？
应东运：（笑）最近问我这个问题的客人的确不少。其实扒房就是牛排馆，是一种在广东、港澳台地区非常受欢迎的高档牛排，称之为果木牛排，非常好吃，有个小孩过来一人就吃了两块。当然，牛排的价格也不低，最低的是95元一客，最高的要380元一客，这可能也影响到我们的销量。不过现在我们也在作调整，就是把量减少，做出精品，把价格定位在80至200元之间，目的就是为了让路桥的百姓尝尝正宗的牛排。今年的圣诞节，我们将推出一些促销活动，希望能给路桥的圣诞节带来一些别样的味道。
小庄：事实上，太平洋王子酒店落脚路桥，的确给人耳目一新的感觉，但引入广州、香港那边的口味与风格，能让路桥百姓接受吗？这样的事情在路桥也不乏先例。
应东运：的确，这些因素也影响到饭店的利润，但对于酒店品牌的坚持，我们是不会放弃的。实际上，我们一直在试验和调整。原来的菜式定的是粤菜占70%，当地菜占30%，这也是考虑到路桥人在广东做生意的也很多，也许会对正宗的广东菜感兴趣。但现实情况并非如此，现在我们也很谨慎地在调整菜谱，希望做到兼顾广东菜和本地菜，毕竟要迎合当地的市场。
小庄：应董，我知道你在建筑业做得游刃有余，如今又在酒店业发展得有声有色，其实我们都知道，您并非一开始就做得这么出色的。事实上，您也是在十几年前，从“厨房走入厅堂”的。关于这一点，我个人觉得有些难过，但还是想请您谈谈你是如何跨出这一步的？
应东运：应该说，丈夫离世对于我而言，仿佛天塌下来一样，但我必须学着像他一样，为三个孩子撑起一片天空。怎么说呢，我们家在路桥也不是一般的普通人家，老公在临终前把这个事情交给我，这是对我的信任，我只有把孩子抚养成人和把事业做强做大这两件事做好，才能对得起丈夫对我的爱。都说建筑业里只有男人，真的是这样。记得刚开始的时候，我什么都不懂，就天天窝在工地，跟着一帮男人爬上爬下，向所有人请教，就这样熬了四五年。这么多年下来，我也学会坚强和乐观了，我是不允许自己把当天的事情带到第二天的，要不就睡不踏实。
小庄：都说女人是水做，您也会有柔弱的时候吧？
应东运：在孩子和员工面前，我只保持强悍的一面。他们都知道我脾气不好，经常对他们发火，或许发脾气是我解压的一种方式，好在他们通情达理，发过火之后我也会后悔。其实，我也会哭的，但只会一个人闷在家里哭，软弱的一面不会让他们看到，作为一个女人，软弱就不能达到自己的目标。说到这个，还得谢谢我爸爸，我一直觉得他坚强、有韧劲的基因在我身体里发挥着作用。公司里的人都知道我是个“工作狂”，一工作起来就会忘记时间，连吃饭的时间都没有。酒店试营业这段时间，我经常午后一两点都没吃饭。我也得感谢工作，工作给我带来了快乐，我呆在家里一天都很难受。
小庄：您这么拼，是为了达到什么目标呢？
应东运：就是把企业发展得红红火火，然后把一个扎扎实实的企业交给儿子。我们原来的公司是市政三级，建筑三级，现在市政是一级，建筑达到了二级。这中间，我付出了常人难以想象的艰辛。
小庄：我知道，现在您已经荣升为奶奶了，有没有考虑过退役，回归厨房？
应东运：其实我已经在考虑这件事了，现在我的精力、记忆力、创新思维能力都不如以前了，而我又特别要强，事情做不好，睡觉也睡不好。现在我把建筑公司的事情基本交给大儿子去处理，小儿子则帮我打理酒店，而我准备逐渐放手了。
小庄：都说您是闲不住的人，退下来后都会忙些什么呢？
应东运：给孩子们做做饭，他们已经很多年没吃过我亲手烧的菜了。再去国外溜一圈，也去国内的各个景点踩踩点，好好享受生活。另外，我还想多做慈善事业。以前虽然也在做，但由于精力的缘故，觉得自己做的还不够，以后多出一份力，毕竟这个世界上需要帮助的人还有很多的，人人都应该存有一份善心。
